Vad ska vi ha till middag?

 Till 6 små bröd Ingredienser: 3 dl vetemjöl 1 tsk bakpulver 1 tsk strösocker 1/2 tsk salt 1 dl yoghurt 1/2 dl vatten 1 msk rapsolja smör (till pensling) Gör så här: Blanda alla torra ingredienser för sig och yoghurt, vatten och olja för sig. Blanda sedan ihop och knåda till en deg. Låt degen vila i 15 minuter under en handduk. Dela degen i sex bitar, rulla bitarna till bollar och kavla sedan ut dem med en brödkavel. De ska vara ungefär 0,5 cm tjocka. Stek varje bröd i en torr stekpanna på lite högre temperatur än medelvärme tills brödet har fått färg. Pensla med smör och ät direkt.

Ägg Recept där man skall koka blandning med ägg lite lätt är inte enkla att få till, framför allt inte om man har lite bråttom. Kokning Om man inte har glassmaskin som kyler aktivt är recept där man kokar ingredienser problematiska eftersom det finns en risk att man har mer värme i smeten än glassmaskinen förmår kyla. Bitar Recept med bitar av saker, eg: Stracciatella, kokosflingor riskerar vid otillräcklig initial kylning få alla godbitarna på botten i glassasken. Om man har grädde kan man ta ut den separat och vispa den mycket hårt. Sedan rör man ihop grädden med övriga ingredienser och kör i maskinen. Då minskar risken att bitarna sjunker.

Till 4 portioner Ingredienser: 50 g jäst 3 dl ljummet vatten 3 msk olja 7 1/2 dl vetemjöl 1/2 tsk salt Gör så här: Rör ut jästen med vatten. Tillsätt olja, salt och mjöl och knåda degen blank och smidig. Låt degen jäsa övertäckt i en timme.

Ingredienser: 2 dl grötris 4 dl vatten 2 tsk socker 1-2 krm salt 1 kanelstång 7 dl mjölk Sylt Gör så här: Sätt ugnen på 125°C. Koka upp risgryn, vatten, socker, salt och kanelstång i en stor kastrull (som tål ugnsvärme, gärna en gjutjärnsgryta) och låt sjuda i 10 minuter under lock, rör om då och då.  Låt mjölken koka upp i en annan kastrull och tillsätt den i riskastrullen. Rör om och sätt in riskastrullen i ugnen med lock ca 45 minuter (tiden avser gjutjärngryta, används annan gryta kan tillagningstiden öka med 15-30 minuter). Ta ut kastrullen och rör runt i gröten. Låt gröten stå och vila 10-15 minuter före servering. Servera med sylt.

Ingredienser: 2.5 dl grädde 2.5 dl mjölk 5 msk mjöl 4 st ägg 1 dl socker 2 st bittermandel 50 st sötmandlar 1 kg skalad squash Gör så här: Skala och tärna squash i tärningar. Sätt ugnen på 200 grader. Koka squashtärningarna riktigt mjuka. Häll av vattnet och mosa med potatisstöt. Vispa ut mjölet med en del mjölken i en stor skål, den måste bli klumpfri. Häll därefter i resterande mjölk och grädden. Vispa ner äggen och sockret. Finhacka bittermandlarna och cirka 20 sötmandlar. Grovhacka resterande sötmandlar. Blanda ner detta i smeten. Om du som jag älskar smaken av bittermandel droppa gärna ner två droppar bittermandelatom (häll först ner i ett kryddmått och droppa från den). Häll över den mosade squashen och blanda ordentligt. Smörj en liten gratängform med smör och fyll på med squashblandningen. Grädda mitt i ugnen i cirka 45 minuter. Låt svalna något innan servering. Servera ljummen med vispad grädde och hjortron- eller hallonsylt

Ingredienser: 500g vitkål 1/2 dl rapsolja 1 tsk salt Svartpeppar 2 msk vitvinsvinäger Gör så här: Finstrimla vitkålen, antingen med kniv eller osthyvel eller rivjärn. Massera in saltet i kålen riktigt ordentligt med båda händer i en bunke. Blanda kålen med olja och vinäger. Smaka av med svartpeppar. Låt stå någon timme innan servering, håller några dagar i kylen.