Linssoppa

Ingredienser:

  • Bladpersilja
  • Cocktailtomater
  • Gul lök
  • Lime
  • Riven parmesan
  • Röda linser
  • Skivade morötter
  • Surdegspavé
  • Vispgrädde
  • Vitlöksklyftor

Gör så här:

  • Värm ugnen till 250 grader
  • Tärna 1 gul lök. Hetta upp 1 msk olivolja i en stekgryta. Fräs lök, 250g cocktailtomater, 250g skivade morötter och 3 vitlöksklyftor (pressade) 1-2 min
  • Tillsätt 2 msk tomatpuré, 5 dl vatten, 1 dl vispgrädde, 2 förpackningar röda linser (sköljda och avrunna), 2 tärningar grönsaksbuljong, 1 msk paprikapulver, 1/2 msk socker och 2 tsk sambal oelek. Låt puttra fram till servering, rör om då och då.
  • Vitlöksbröd: Skör 1 förpackning surdegspavé i skivor. Lägg på en plåt med bakplåtspapper och gnid in i brödet med 2 vitlöksklyftor (pressade), lite olivolja och lite flingsalt. Rosta i mitten av ugnen 6-7 min. (Det går utmärkt att ta en hel vitlök och massor av olivolja)
  • Mixa soppan slät med stavmixer. Tillsätt rivet skal och pressad saft från en lime och smaka av med lite salt
  • Finhacka 1 förp bladpersilja. Toppa soppan med 50g parmesan och persilja. Ringla över lite olivolja

Populära inlägg i den här bloggen

Falsk ostkaka

Bild
Ingredienser: 2.5 dl grädde 2.5 dl mjölk 5 msk mjöl 4 st ägg 1 dl socker 2 st bittermandel 50 st sötmandlar 1 kg skalad squash Gör så här: Skala och tärna squash i tärningar. Sätt ugnen på 200 grader. Koka squashtärningarna riktigt mjuka. Häll av vattnet och mosa med potatisstöt. Vispa ut mjölet med en del mjölken i en stor skål, den måste bli klumpfri. Häll därefter i resterande mjölk och grädden. Vispa ner äggen och sockret. Finhacka bittermandlarna och cirka 20 sötmandlar. Grovhacka resterande sötmandlar. Blanda ner detta i smeten. Om du som jag älskar smaken av bittermandel droppa gärna ner två droppar bittermandelatom (häll först ner i ett kryddmått och droppa från den). Häll över den mosade squashen och blanda ordentligt. Smörj en liten gratängform med smör och fyll på med squashblandningen. Grädda mitt i ugnen i cirka 45 minuter. Låt svalna något innan servering. Servera ljummen med vispad grädde och hjortron- eller hallonsylt
Läs mer

Kålpudding på vegofärs

Bild
Ingredienser: 1 kg vitkål 2 msk rapsolja 2 msk sirap 400 g vegofärs 2 gula lökar 1 klyfta vitlök 2 dl creme fraiche 1 grönsaksbuljongtärning 2 msk soja 2 krm peppar Gör så här: Sätt ugnen på 175 grader. Stek löken och vegofärsen i olja tills den får fin färg i en traktörpanna. Hacka vitkålen Ös i hälften av vitkålen och stek lite till. Blanda färsen med vitlök, creme fraiche, buljongtärning, soja och peppar och stek lite till. Toppa med resterande kål. Grädda i ugnen i ca 40-45 min. Servera med ris eller kokt potatis och lingonsylt.
Läs mer

Snabb risotto

Bild
Ingredienser: 1 gul lök 3 klyftor vitlök 100g kål 100g riven ost 25g smör 8dl vatten 2 tärningar grönsaksbuljong 1dl vispgrädde 1dl vitt vin 4dl avorioris 0.5tsk salt 0.5tsk svartpeppar Svamp, riven parmesan, örter eller fennel-salami för toppning. Gör så här: Sätt ugnen på 200 grader. Hacka lök, vitlök och kål. Stek i smör ett par minuter. Blanda i vatten, buljong, ris, grädde, vin, salt och peppar. Låt koka upp. Rör i den rivna osten. Toppa med svamp eller salami. Tillaga i ugnen med lock i ca 30 minuter. Toppa med riven parmesan eller örter och olja. Basrecept och bild från Lembit Lounge Cuisine
Läs mer