Kladdkaka med glasyr

Ingredienser:

Kladdkaka:

100 g smör

100 g choklad

2 st ägg

2 msk ljus sirap

2 dl strösocker

2 dl vetemjöl

1 msk kakao

1 tsk äkta vaniljpulver

1 krm bakpulver

2 krm salt

Chokladglasyr:

2 dl grädde

1 msk honung

1 1/2 msk strösocker

100 g fin mörk choklad 70%

2 tsk smör, gärna rumsvarmt

Tillbehör:

Rostade hasselnötter

Flingsalt

Ev, grädde

färska hallon

Gör så här:

Börja med glasyren som behöver stå till sig:

1. Blanda grädde, honung och socker i en kastrull. Låt det koka upp. Hacka chokladen  och lägg i en bunke, lägg i smöret.
2. Häll den varma gräddblandningen över chokladen och smöret, låt stå någon minut innan du mixar ihop den till en slät glasyr med en stavmixer.
3. Låt svalna i rumstemperatur. Eller ställ in i kylskåp för att stelna snabbare, men rör då om med jämna mellanrum. Bre den över kakan när den är en bredbar konsistens.

Kladdkakan:

1. Hacka chokladen och smält smöret. Lägg i chokladen i smöret så den smälter.
2. Vispa upp äggen tillsammans med sockret.
3. Rör samman torrvarorna i en bunke.
4. Blanda ner choklad- och smörblandningen i ägg- och sockerblandningen, tillsätt sirapen. Rör sedan ner torrvarorna och blanda till en smet.
5. Häll smeten i springformen (18 cm) se till att du smörat och bröat den. Gärna med kakao för att få en finare kant på den.
6. Grädda i 175 grader i cirka 15-20 minuter tills kakan är genombakad precis i kanten ca 2 cm men kladdig i mitten. Låt kakan svalna helt innan du lägger på glasyren annars smälter den av. Förvara kakan i kylen.