Potatissallad med kapris och räkor

Ingredienser:

Ägg
Bladpersilja 1/2 förp
Citron
Romansallad 1/2 förp
Räkor 1 burk
Riven parmesan

Dressing:
Matyoghurt 2 dl
Kapris 1 burk
Vitvinsvinäger 1 msk
Olivolja 1 msk
Flytand honung 2 tsk
Dijonsenap 1 msk
Vitlök 1 klyfta
Svartpeppar

Potatissallad:
Småpotatis 900 g
Gurka 1/2 st
Rödlök 1/2 st
Äpple 1 st
Cocktailtomater 1/2 ask

Gör så här:

  1. Köka småpotatis i lättsaltat vattan
  2. Koka äggen, spola i kallt vatten och skala.
  3. Dressing. Blanda matyoghurt, vitvinsvinäger, olivolja, flytande honung, dijonsenap, kapris (avrunnen), pressad vitlök och lite nymald svartpeppar i en rymlig skål.
  4. Potatissallad. Skiva gurka och rödlök. Klyfta äpplet. Dela cocktailtomaterna. Blanda ner gurka, rödklök, äpple, tomat och potatis i skålen med dressing. Smaka av med lite salt.
  5. Grovhacka bladpersilja. Klyfta äggen. Strimla romansallad och lägg på ett fat. Fördela potatissallad, räkor (avrunna) och ägg över salladen. Servera toppad med riven parmesan, persilja och ägg.

Populära inlägg i den här bloggen

Falsk ostkaka

Bild
Ingredienser: 2.5 dl grädde 2.5 dl mjölk 5 msk mjöl 4 st ägg 1 dl socker 2 st bittermandel 50 st sötmandlar 1 kg skalad squash Gör så här: Skala och tärna squash i tärningar. Sätt ugnen på 200 grader. Koka squashtärningarna riktigt mjuka. Häll av vattnet och mosa med potatisstöt. Vispa ut mjölet med en del mjölken i en stor skål, den måste bli klumpfri. Häll därefter i resterande mjölk och grädden. Vispa ner äggen och sockret. Finhacka bittermandlarna och cirka 20 sötmandlar. Grovhacka resterande sötmandlar. Blanda ner detta i smeten. Om du som jag älskar smaken av bittermandel droppa gärna ner två droppar bittermandelatom (häll först ner i ett kryddmått och droppa från den). Häll över den mosade squashen och blanda ordentligt. Smörj en liten gratängform med smör och fyll på med squashblandningen. Grädda mitt i ugnen i cirka 45 minuter. Låt svalna något innan servering. Servera ljummen med vispad grädde och hjortron- eller hallonsylt
Läs mer

Kålpudding på vegofärs

Bild
Ingredienser: 1 kg vitkål 2 msk rapsolja 2 msk sirap 400 g vegofärs 2 gula lökar 1 klyfta vitlök 2 dl creme fraiche 1 grönsaksbuljongtärning 2 msk soja 2 krm peppar Gör så här: Sätt ugnen på 175 grader. Stek löken och vegofärsen i olja tills den får fin färg i en traktörpanna. Hacka vitkålen Ös i hälften av vitkålen och stek lite till. Blanda färsen med vitlök, creme fraiche, buljongtärning, soja och peppar och stek lite till. Toppa med resterande kål. Grädda i ugnen i ca 40-45 min. Servera med ris eller kokt potatis och lingonsylt.
Läs mer

Fisksoppa med lax och saffran

Bild
Ingredienser: 370 gram torskfilé, Köp havsvänlig torsk, eller sejfiléer 300 gram laxfilé(er) 150 gram skalade räkor 1 st purjolök(ar) 1 st vitlöksklyfta(or) 2 dl vatten 2,5 dl vitt matlagningsvin 2,5 dl matlagningsgrädde 1 dl crème fraiche 1 paket saffran 1 tsk salt 0,5 krm svartpeppar 1 tsk timjan 1 tsk basilika 1 msk tomatpuré olivolja 3 msk fiskfond, ca., smaksätt efter eget tycke Bröd eller ris som tillbehör Gör så här: Koka ris (så att det är klar när fisksoppan är färdig) Skär fisken i 3 cm kuber. Strimla purjolöken, finhacka vitlöken och fräs i olja. Tillsätt salt, kryddor, vatten, fond, vin, grädde och crème fraiche och låt sjuda ca 10 minuter. Lägg i fisken, koka upp och sjud tills fisken är klar. Tillsätt räkorna. Servera soppan varm tillsamman med en bit gott bröd
Läs mer