Potatisgryta med naanbröd

 Ingredienser:

Grytan

2 st gul lök

3 st vitlöksklyftor

1 st röd chili

1 tsk kanel

1 msk gul curry

3 msk ingefära, färsk riven

500 g potatis

2 st äpple

5 dl vatten

1 st grönsaksbuljongtärning

4 dl krossade tomater

200 g spenat, fryst

2 dl växtbaserad grädde

6 dl stora vita bönor, kokta alternativt 2.5 dl torkade vita bönor som du blötlägger och kokar själv

Olja att steka i

Naanbröd

2 dl havredryck (alt. hälften vatten hälften havregrädde)

0.5 pkt jäst

3 msk raps- eller olivolja

1 tsk socker

0.5 tsk salt

5 dl vetemjöl

2 msk smör eller olja

1 st vitlöksklyfta, pressad

Gör så här:

1. Naan: Sätt ugnen på 250 grader. Värm mjölkdrycken tills den är fingervarm. Smula ned jästen i en bunke, slå över mjölkdrycken och rör om. Tillsätt olja, socker, salt och vetemjöl och arbeta ihop till en deg. Låt jäsa ca 40 min.
2. Hacka den gula löken grovt, den ska nästan mer vara som klyftor än bitar. Hacka vitlöken och chilin fint. Hetta upp en panna eller gryta med olja och fräs kanel, curry, chili och ingefära på medelvärme i någon minut. Lägg i gul lök och vitlök och låt fräsa med och bli mjuka i ett par minuter. Rör om så att löken inte bränns.
3. Hacka potatis och äpplen i små bitar. Lägg över i grytan, slå på vatten, grönsaksbuljong, krossade tomater och låt puttra under lock i ca 15-20 minuter.
4. Naan: När degen jäst klart: Lägg degen på mjölat bakbord och dela i 6-8 bitar. Forma till platta, avlånga bitar. Lägg på en plåt och låt jäsa i ca 10 min. Grädda i mitten av ugnen ca 5-10 min. Blanda smör/olja och pressad vitlök. Pensla på det varma brödet och sätt in i ugnen igen i ytterligare 1-2 min.
5. När grytan puttrat klart: lägg i den frysta spenaten och slå på grädden. Lägg i de vita bönorna och låt bli varma. Servera grytan med naanbrödet.