Panerad tofu med rostad potatis och currydipp

Ingredienser:

Rostad potatis
900 g potatis
Neutral olja
Salt

Currydipp
1 st Äpple
1dl Matyoughurt
1 tsk Curry
1 tsk salt
Svartpeppar

Sallad
Morötter
Rädisor
Citron

Panerad tofu
400 g Tofu
3 dl Panko
1 st Ägg
1 dl Vetemjöl
Neutral olja

Gör så här:

  1. Värm ugnen till 225 grader (varmluft) eller 250 grader.
  2. Rostad potatis: Hlavera eller klyfta potatis och lägg på en plåt med bakplåtspapper. Blanda med lite olja och rosta i ugnen i ca 25 min.
  3. Currydipp: Grovriv äpple och lägg i en skål. Blanda med matyoghurt, curry, salt och peppar.
  4. Sallad: Skala morötter och hyvla i långa remsor med skalaren. Skiva rädisor tunt. Lägg allt i en skål och dress med pressad saft från halva citronen och salt. Skär resten av citronen i klyftor.
  5. Panerad tofu: Skär tofy i skovor och torka den torr med lite papper. Krydda med slat och lite peppar. Lägg panko i en skål, vispa upp ägg i en annan skål och lägg vetemjöl i en tredje skål. Vänd tofun först i mjöl sedan i ägg och sist i panko.
  6. Hetta upp rikligt med olja i en stekpanna och stek tofun ca 2 min per sida, tills den fått fin färg.
  7. Servera panerad tofu med rostad potatis och sallad med currydipp och citronklyftor.


Populära inlägg i den här bloggen

Falsk ostkaka

Bild
Ingredienser: 2.5 dl grädde 2.5 dl mjölk 5 msk mjöl 4 st ägg 1 dl socker 2 st bittermandel 50 st sötmandlar 1 kg skalad squash Gör så här: Skala och tärna squash i tärningar. Sätt ugnen på 200 grader. Koka squashtärningarna riktigt mjuka. Häll av vattnet och mosa med potatisstöt. Vispa ut mjölet med en del mjölken i en stor skål, den måste bli klumpfri. Häll därefter i resterande mjölk och grädden. Vispa ner äggen och sockret. Finhacka bittermandlarna och cirka 20 sötmandlar. Grovhacka resterande sötmandlar. Blanda ner detta i smeten. Om du som jag älskar smaken av bittermandel droppa gärna ner två droppar bittermandelatom (häll först ner i ett kryddmått och droppa från den). Häll över den mosade squashen och blanda ordentligt. Smörj en liten gratängform med smör och fyll på med squashblandningen. Grädda mitt i ugnen i cirka 45 minuter. Låt svalna något innan servering. Servera ljummen med vispad grädde och hjortron- eller hallonsylt
Läs mer

Kålpudding på vegofärs

Bild
Ingredienser: 1 kg vitkål 2 msk rapsolja 2 msk sirap 400 g vegofärs 2 gula lökar 1 klyfta vitlök 2 dl creme fraiche 1 grönsaksbuljongtärning 2 msk soja 2 krm peppar Gör så här: Sätt ugnen på 175 grader. Stek löken och vegofärsen i olja tills den får fin färg i en traktörpanna. Hacka vitkålen Ös i hälften av vitkålen och stek lite till. Blanda färsen med vitlök, creme fraiche, buljongtärning, soja och peppar och stek lite till. Toppa med resterande kål. Grädda i ugnen i ca 40-45 min. Servera med ris eller kokt potatis och lingonsylt.
Läs mer

Fisksoppa med lax och saffran

Bild
Ingredienser: 370 gram torskfilé, Köp havsvänlig torsk, eller sejfiléer 300 gram laxfilé(er) 150 gram skalade räkor 1 st purjolök(ar) 1 st vitlöksklyfta(or) 2 dl vatten 2,5 dl vitt matlagningsvin 2,5 dl matlagningsgrädde 1 dl crème fraiche 1 paket saffran 1 tsk salt 0,5 krm svartpeppar 1 tsk timjan 1 tsk basilika 1 msk tomatpuré olivolja 3 msk fiskfond, ca., smaksätt efter eget tycke Bröd eller ris som tillbehör Gör så här: Koka ris (så att det är klar när fisksoppan är färdig) Skär fisken i 3 cm kuber. Strimla purjolöken, finhacka vitlöken och fräs i olja. Tillsätt salt, kryddor, vatten, fond, vin, grädde och crème fraiche och låt sjuda ca 10 minuter. Lägg i fisken, koka upp och sjud tills fisken är klar. Tillsätt räkorna. Servera soppan varm tillsamman med en bit gott bröd
Läs mer