Falukorv med wokade grönsaker och äggnudlar

Ingredienser:

Dressing:
1 lime
1 tsk malen ingefära
3 msk japansk soja
2 msk balsamvinäger
1 msk ketchup
0.5 msk tomatpuré
1 msk flytand honung
3 msk vatten
2 klyftor vitlök

Wok:
1 st broccoli
1 st gul paprika
1 bunte salladslök
400g falukorv

Tillbehör:
Äggnudlar
300g morötter

Gör så här:

  1. Koka äggnudlarna, spola sedan kallt.
  2. Dressing: Tvätta limen i ljummet vatten. Finriv skale och dela limen. Häll japansk soja i en liten skål. Blanda med limeskal, pressad saft från halva limen, balsamvinäger, ketchup, tomatpué, honung, vatten, pressad vitlök och malen ingefära.
  3. Skär broccoli i små buketter och skiva stammen tunt. Klyfta gul paprika och skär hälften av salladslöken i stavar. Skiva resten tunt och spar till servering. Skär falukorv i strimlor.
  4. Wok: Hetta upp lite neutral olja i en rymlig stekpanna. Stek falukorv på hög värme ca 4 min, så den får en krispig yta. Lägg över på ett fat. Stek broccoli, paprika och salladslök i den använda stekpannan på medelvärme ca 5 min. Tillsätt hälften av dressingen, sjud ca 2 min.
  5. Skala och skär morötter i stavar. Ställ i glas.
  6. Vänd ner falukorv, nudlar och resten av dressingen i pannan med grönsaker. Smaka av med lite salt och limesaft.
  7. Servera falukorv med wokade grönsaker, nudlar och morotsstavar. Toppa med skivad salladslök.


Populära inlägg i den här bloggen

Falsk ostkaka

Bild
Ingredienser: 2.5 dl grädde 2.5 dl mjölk 5 msk mjöl 4 st ägg 1 dl socker 2 st bittermandel 50 st sötmandlar 1 kg skalad squash Gör så här: Skala och tärna squash i tärningar. Sätt ugnen på 200 grader. Koka squashtärningarna riktigt mjuka. Häll av vattnet och mosa med potatisstöt. Vispa ut mjölet med en del mjölken i en stor skål, den måste bli klumpfri. Häll därefter i resterande mjölk och grädden. Vispa ner äggen och sockret. Finhacka bittermandlarna och cirka 20 sötmandlar. Grovhacka resterande sötmandlar. Blanda ner detta i smeten. Om du som jag älskar smaken av bittermandel droppa gärna ner två droppar bittermandelatom (häll först ner i ett kryddmått och droppa från den). Häll över den mosade squashen och blanda ordentligt. Smörj en liten gratängform med smör och fyll på med squashblandningen. Grädda mitt i ugnen i cirka 45 minuter. Låt svalna något innan servering. Servera ljummen med vispad grädde och hjortron- eller hallonsylt
Läs mer

Kålpudding på vegofärs

Bild
Ingredienser: 1 kg vitkål 2 msk rapsolja 2 msk sirap 400 g vegofärs 2 gula lökar 1 klyfta vitlök 2 dl creme fraiche 1 grönsaksbuljongtärning 2 msk soja 2 krm peppar Gör så här: Sätt ugnen på 175 grader. Stek löken och vegofärsen i olja tills den får fin färg i en traktörpanna. Hacka vitkålen Ös i hälften av vitkålen och stek lite till. Blanda färsen med vitlök, creme fraiche, buljongtärning, soja och peppar och stek lite till. Toppa med resterande kål. Grädda i ugnen i ca 40-45 min. Servera med ris eller kokt potatis och lingonsylt.
Läs mer

Fisksoppa med lax och saffran

Bild
Ingredienser: 370 gram torskfilé, Köp havsvänlig torsk, eller sejfiléer 300 gram laxfilé(er) 150 gram skalade räkor 1 st purjolök(ar) 1 st vitlöksklyfta(or) 2 dl vatten 2,5 dl vitt matlagningsvin 2,5 dl matlagningsgrädde 1 dl crème fraiche 1 paket saffran 1 tsk salt 0,5 krm svartpeppar 1 tsk timjan 1 tsk basilika 1 msk tomatpuré olivolja 3 msk fiskfond, ca., smaksätt efter eget tycke Bröd eller ris som tillbehör Gör så här: Koka ris (så att det är klar när fisksoppan är färdig) Skär fisken i 3 cm kuber. Strimla purjolöken, finhacka vitlöken och fräs i olja. Tillsätt salt, kryddor, vatten, fond, vin, grädde och crème fraiche och låt sjuda ca 10 minuter. Lägg i fisken, koka upp och sjud tills fisken är klar. Tillsätt räkorna. Servera soppan varm tillsamman med en bit gott bröd
Läs mer