Bräckt kalkonkorv med rotfruktsstomp och äppelsallad

Ingredienser:

Senapssås
Matyoghurt 1.5dl
Dijonsenap 1msk
Flytande honung 2tsk
Salt

Äppelsallad
1 Rött äpple
1 Påse mixsallad
Vitvinsvinäger 1tsk
Flytande honung 1tsk
Salt

Rotfruktsstomp
Mospotatis 900g
Morötter 300g
Rotselleri 200g
Torkad timjan 1tsk
Mjölk 2dl
Smör
Salt
Svartpeppar

Till servering
4 Kalkonkorvar

Gör så här:

  1. Skala potatis, morötter och rotselleri, skär i tärningar. Koka i lättsaltat vatten ca 22 min, tills rotsakerna är mjuka.
  2. Senapssås: Lägg matyoghurt i en skål. Blanda med dijonsenap, honung och lite salt.
  3. Äppelsallad: Tärna äpple smått och lägg i en skål. Blanda med mixsallad, vitvinsvinäger, honung och lite salt.
  4. Skiva kalkonkorv. Hetta upp en stekpanna och stek korven ca 6 min.
  5. Rotfruktsstomp: Värm mjölk och lite smör i en kastrull. Häll av rotfrukterna och mosa med en gaffel. Rör ner mjölkblandningen och torkad timjan. Vispa stompet till önskad konsistens. Smaka av med salt och svartpeppar.
  6. Servera stekt kalkonkorv med rotfruktsstomp, äppelsallad och senapssås.


Populära inlägg i den här bloggen

Falsk ostkaka

Bild
Ingredienser: 2.5 dl grädde 2.5 dl mjölk 5 msk mjöl 4 st ägg 1 dl socker 2 st bittermandel 50 st sötmandlar 1 kg skalad squash Gör så här: Skala och tärna squash i tärningar. Sätt ugnen på 200 grader. Koka squashtärningarna riktigt mjuka. Häll av vattnet och mosa med potatisstöt. Vispa ut mjölet med en del mjölken i en stor skål, den måste bli klumpfri. Häll därefter i resterande mjölk och grädden. Vispa ner äggen och sockret. Finhacka bittermandlarna och cirka 20 sötmandlar. Grovhacka resterande sötmandlar. Blanda ner detta i smeten. Om du som jag älskar smaken av bittermandel droppa gärna ner två droppar bittermandelatom (häll först ner i ett kryddmått och droppa från den). Häll över den mosade squashen och blanda ordentligt. Smörj en liten gratängform med smör och fyll på med squashblandningen. Grädda mitt i ugnen i cirka 45 minuter. Låt svalna något innan servering. Servera ljummen med vispad grädde och hjortron- eller hallonsylt
Läs mer

Kålpudding på vegofärs

Bild
Ingredienser: 1 kg vitkål 2 msk rapsolja 2 msk sirap 400 g vegofärs 2 gula lökar 1 klyfta vitlök 2 dl creme fraiche 1 grönsaksbuljongtärning 2 msk soja 2 krm peppar Gör så här: Sätt ugnen på 175 grader. Stek löken och vegofärsen i olja tills den får fin färg i en traktörpanna. Hacka vitkålen Ös i hälften av vitkålen och stek lite till. Blanda färsen med vitlök, creme fraiche, buljongtärning, soja och peppar och stek lite till. Toppa med resterande kål. Grädda i ugnen i ca 40-45 min. Servera med ris eller kokt potatis och lingonsylt.
Läs mer

Fisksoppa med lax och saffran

Bild
Ingredienser: 370 gram torskfilé, Köp havsvänlig torsk, eller sejfiléer 300 gram laxfilé(er) 150 gram skalade räkor 1 st purjolök(ar) 1 st vitlöksklyfta(or) 2 dl vatten 2,5 dl vitt matlagningsvin 2,5 dl matlagningsgrädde 1 dl crème fraiche 1 paket saffran 1 tsk salt 0,5 krm svartpeppar 1 tsk timjan 1 tsk basilika 1 msk tomatpuré olivolja 3 msk fiskfond, ca., smaksätt efter eget tycke Bröd eller ris som tillbehör Gör så här: Koka ris (så att det är klar när fisksoppan är färdig) Skär fisken i 3 cm kuber. Strimla purjolöken, finhacka vitlöken och fräs i olja. Tillsätt salt, kryddor, vatten, fond, vin, grädde och crème fraiche och låt sjuda ca 10 minuter. Lägg i fisken, koka upp och sjud tills fisken är klar. Tillsätt räkorna. Servera soppan varm tillsamman med en bit gott bröd
Läs mer