Jamaicansk bowl med jerkbollar

Ingredienser:

Kokosris
Kokosmjölk 4dl
Jasminris 300g
Vatten 3dl
Salt 1/4 tsk

Jerkbollar
Kidneybönor 2 förp
1 Gul lök
Morötter 300g
Mynta 1/2 förp
Malen ingefära 1tsk
Malen kanel 1/2 tsk
Malen kryddpeppar 1/2 tsk
Chili flakes 2krm
Neutral olja
1 Ägg
Ströbröd 1dl
Salt 1tsk

Bowl
1 Mango
1 Lime
Svarta sesamfrön 2msk
Mynta 1/2 förp

Gör så här:

  1. Kokosris: Koka upp kokosmjölk, vatten och salt i en kastrull. Tillsätt jasminris och sjud under lock ca 10 min. Rör om då och då så riset inte bränner i botten. Låt stå under lock tills servering.
  2. Skala och skiva mango. Klyfta limen.
  3. Jerkbollar: Häll av och skölj kidneybönor. Finhacka gul lök. Grovriv morötter. Finhacka mynta.
  4. Hetta upp lite neutral olja i en stekpanna och stek lök morot, malen ingefära, malen kanel och malen kryddpeppar ca 4 min.
  5. Lägg bönorna i en bunke och mosa med en gaffel. Tillsätt morotsfräset, mynta, ägg, ströbröd, salt och chili flakes. Blanda till en smet.
  6. Forma smeten till 20 bollar. Hetta upp lite olja i en stekpanna och stek bollarna runtom ca 4 min tills de fått fin färg.
  7. Fördela kokosris, jerkbollar och mango i fyra skålar. Servera bowlen toppad med sesamfrön, limeklyfta och mynta.

Populära inlägg i den här bloggen

Falsk ostkaka

Bild
Ingredienser: 2.5 dl grädde 2.5 dl mjölk 5 msk mjöl 4 st ägg 1 dl socker 2 st bittermandel 50 st sötmandlar 1 kg skalad squash Gör så här: Skala och tärna squash i tärningar. Sätt ugnen på 200 grader. Koka squashtärningarna riktigt mjuka. Häll av vattnet och mosa med potatisstöt. Vispa ut mjölet med en del mjölken i en stor skål, den måste bli klumpfri. Häll därefter i resterande mjölk och grädden. Vispa ner äggen och sockret. Finhacka bittermandlarna och cirka 20 sötmandlar. Grovhacka resterande sötmandlar. Blanda ner detta i smeten. Om du som jag älskar smaken av bittermandel droppa gärna ner två droppar bittermandelatom (häll först ner i ett kryddmått och droppa från den). Häll över den mosade squashen och blanda ordentligt. Smörj en liten gratängform med smör och fyll på med squashblandningen. Grädda mitt i ugnen i cirka 45 minuter. Låt svalna något innan servering. Servera ljummen med vispad grädde och hjortron- eller hallonsylt
Läs mer

Kålpudding på vegofärs

Bild
Ingredienser: 1 kg vitkål 2 msk rapsolja 2 msk sirap 400 g vegofärs 2 gula lökar 1 klyfta vitlök 2 dl creme fraiche 1 grönsaksbuljongtärning 2 msk soja 2 krm peppar Gör så här: Sätt ugnen på 175 grader. Stek löken och vegofärsen i olja tills den får fin färg i en traktörpanna. Hacka vitkålen Ös i hälften av vitkålen och stek lite till. Blanda färsen med vitlök, creme fraiche, buljongtärning, soja och peppar och stek lite till. Toppa med resterande kål. Grädda i ugnen i ca 40-45 min. Servera med ris eller kokt potatis och lingonsylt.
Läs mer

Fisksoppa med lax och saffran

Bild
Ingredienser: 370 gram torskfilé, Köp havsvänlig torsk, eller sejfiléer 300 gram laxfilé(er) 150 gram skalade räkor 1 st purjolök(ar) 1 st vitlöksklyfta(or) 2 dl vatten 2,5 dl vitt matlagningsvin 2,5 dl matlagningsgrädde 1 dl crème fraiche 1 paket saffran 1 tsk salt 0,5 krm svartpeppar 1 tsk timjan 1 tsk basilika 1 msk tomatpuré olivolja 3 msk fiskfond, ca., smaksätt efter eget tycke Bröd eller ris som tillbehör Gör så här: Koka ris (så att det är klar när fisksoppan är färdig) Skär fisken i 3 cm kuber. Strimla purjolöken, finhacka vitlöken och fräs i olja. Tillsätt salt, kryddor, vatten, fond, vin, grädde och crème fraiche och låt sjuda ca 10 minuter. Lägg i fisken, koka upp och sjud tills fisken är klar. Tillsätt räkorna. Servera soppan varm tillsamman med en bit gott bröd
Läs mer