Indisk wrap med chilimarinerad paneer

Ingredienser:

Chilimarinerad paneer
Paneer 1 förp
Sambal Oelek ½-1 tsk
Salt ½ tsk
Olivolja ½ msk

Currydressing
Lime 1 st
Matyoghurt 1 ½ dl
Curry 1 tsk
Flytande Honung 1 tsk

Stekt morot
Morötter 300 g
Vitlök 1 klyfta
Curry ½ tsk
Salt 2 krm

Äppelsallad
Grönt Äpple 1 st
Babyspenat 30 g
Vitvinsvinäger ½ msk

Till servering
Tortillabröd ½ förp
Torkade Tranbär 20 g

Gör så här:

  1. Förberedelser: Skala och grovriv morötter. Tärna paneer smått. Skölj limen i ljummet vatten och finriv skalet.
  2. Chilimarinerad paneer: Lägg sambal oelek (efter egen smak), salt och olivolja i en skål. Blanda med tärnad paneerost.
  3. Currydressing: Lägg matyoghurt i en liten skål. Blanda med rivet limeskal, curry och flytande honung. Smaka av med lite salt. 
  4. Stekt morot: Hetta upp lite olivolja i en stekpanna. Stek riven morot och pressad vitlök ca 3 min. Krydda med curry och salt. Tillsätt chilimarinerad paneer. Stek ytterligare ca 3 min. Lägg upp på en tallrik, spara stekpannan. 
  5. Äppelsallad: Klyfta äpple tunt. Lägg babyspenat och äpple i en salladsskål. Blanda med vitvinsvinäger, olivolja, lite flingsalt och nymald svartpeppar. Smaka av med pressad limesaft från den skalade limen.
  6. Lägg tortillabröd på arbetsbänken. Bred ut ca ½ msk currydressing på varje bröd och fyll med den stekta moroten, osten och torkade tranbär. Rulla ihop (se tips!).
  7. Hetta upp lite olivolja i den använda stekpannan. Stek rullarna på medelvärme med skarven nedåt, ca 2 min per sida. Har du bråttom? Skippa stekning och servera rullarna som de är! 
  8. Servera indiska wraps med äppelsallad och resten av currydressingen.



Populära inlägg i den här bloggen

Falsk ostkaka

Bild
Ingredienser: 2.5 dl grädde 2.5 dl mjölk 5 msk mjöl 4 st ägg 1 dl socker 2 st bittermandel 50 st sötmandlar 1 kg skalad squash Gör så här: Skala och tärna squash i tärningar. Sätt ugnen på 200 grader. Koka squashtärningarna riktigt mjuka. Häll av vattnet och mosa med potatisstöt. Vispa ut mjölet med en del mjölken i en stor skål, den måste bli klumpfri. Häll därefter i resterande mjölk och grädden. Vispa ner äggen och sockret. Finhacka bittermandlarna och cirka 20 sötmandlar. Grovhacka resterande sötmandlar. Blanda ner detta i smeten. Om du som jag älskar smaken av bittermandel droppa gärna ner två droppar bittermandelatom (häll först ner i ett kryddmått och droppa från den). Häll över den mosade squashen och blanda ordentligt. Smörj en liten gratängform med smör och fyll på med squashblandningen. Grädda mitt i ugnen i cirka 45 minuter. Låt svalna något innan servering. Servera ljummen med vispad grädde och hjortron- eller hallonsylt
Läs mer

Kålpudding på vegofärs

Bild
Ingredienser: 1 kg vitkål 2 msk rapsolja 2 msk sirap 400 g vegofärs 2 gula lökar 1 klyfta vitlök 2 dl creme fraiche 1 grönsaksbuljongtärning 2 msk soja 2 krm peppar Gör så här: Sätt ugnen på 175 grader. Stek löken och vegofärsen i olja tills den får fin färg i en traktörpanna. Hacka vitkålen Ös i hälften av vitkålen och stek lite till. Blanda färsen med vitlök, creme fraiche, buljongtärning, soja och peppar och stek lite till. Toppa med resterande kål. Grädda i ugnen i ca 40-45 min. Servera med ris eller kokt potatis och lingonsylt.
Läs mer

Fisksoppa med lax och saffran

Bild
Ingredienser: 370 gram torskfilé, Köp havsvänlig torsk, eller sejfiléer 300 gram laxfilé(er) 150 gram skalade räkor 1 st purjolök(ar) 1 st vitlöksklyfta(or) 2 dl vatten 2,5 dl vitt matlagningsvin 2,5 dl matlagningsgrädde 1 dl crème fraiche 1 paket saffran 1 tsk salt 0,5 krm svartpeppar 1 tsk timjan 1 tsk basilika 1 msk tomatpuré olivolja 3 msk fiskfond, ca., smaksätt efter eget tycke Bröd eller ris som tillbehör Gör så här: Koka ris (så att det är klar när fisksoppan är färdig) Skär fisken i 3 cm kuber. Strimla purjolöken, finhacka vitlöken och fräs i olja. Tillsätt salt, kryddor, vatten, fond, vin, grädde och crème fraiche och låt sjuda ca 10 minuter. Lägg i fisken, koka upp och sjud tills fisken är klar. Tillsätt räkorna. Servera soppan varm tillsamman med en bit gott bröd
Läs mer