Tabbouleh med sesamfalafel

Ingredienser:

Rostade grönsaker
2 st morötter 
250g cocktailtomater
Olivolja
Salt
Bakplåtspapper
 
Sesamfalafel
200g Falafelmix 
4msk Sesamfrön 
2dl vatten
Olja
 
Tabbouleh
250g bulgur
20g bladpersilja
20g mynta
1 st gurka
0.5tsk chiliflakes
2msk vitvinsvinäger 
1msk olivolja
0.5tsk salt

Morotsröra
2frp stora vita bönor
2tsk spiskummin
2tsk curry
1dl vatten
2msk olivolja
2tsk vitvinsvinäger
0.5tsk salt

Gör så här:

  1. Värm ugnen till 225 grader (varmluft)
  2. Rostade grönsaker: Skiva morot och lägg på en plåt med bakplåtspapper. Lägg cocktailtomater på andra sidan plåten. Ringla olivolja och strö lite salt på. Rosta högt upp i ugnen ca 15 min.
  3. Sesamfalafel: Koka upp vatten i en kastrull. Blanda med falafelmix och låt svälla till steg 6.
  4. Tabbouleh: Koka bulgur enligt anvisning på förp. Grovhacka bladpersilja och mynta. Tärna gurkan smått. Lägg allt i en bunke och blanda med kokt bulgur, vitvinsvinäger, olivolja, salt och chili flakes.
  5. Morotsröra: Häll av och skölj stora vita bönor. Lägg i en mixerbunke och tillsätt rostad morot, vatten, olivolja, spiskummin, curry, vitvinsvinäger och salt. Mixa slätt.
  6. Sesamfalafel: Vänd ner sesamfrön i falafelsmeten. Hetta upp rikligt med olja i en stekpanna och klicka ut små biffar direkt med pannan och stek i omgångar ca 2 min per sida. Det ska bli 12 små biffar eller 4 stora.
  7. Servera.


Populära inlägg i den här bloggen

Falsk ostkaka

Bild
Ingredienser: 2.5 dl grädde 2.5 dl mjölk 5 msk mjöl 4 st ägg 1 dl socker 2 st bittermandel 50 st sötmandlar 1 kg skalad squash Gör så här: Skala och tärna squash i tärningar. Sätt ugnen på 200 grader. Koka squashtärningarna riktigt mjuka. Häll av vattnet och mosa med potatisstöt. Vispa ut mjölet med en del mjölken i en stor skål, den måste bli klumpfri. Häll därefter i resterande mjölk och grädden. Vispa ner äggen och sockret. Finhacka bittermandlarna och cirka 20 sötmandlar. Grovhacka resterande sötmandlar. Blanda ner detta i smeten. Om du som jag älskar smaken av bittermandel droppa gärna ner två droppar bittermandelatom (häll först ner i ett kryddmått och droppa från den). Häll över den mosade squashen och blanda ordentligt. Smörj en liten gratängform med smör och fyll på med squashblandningen. Grädda mitt i ugnen i cirka 45 minuter. Låt svalna något innan servering. Servera ljummen med vispad grädde och hjortron- eller hallonsylt
Läs mer

Kålpudding på vegofärs

Bild
Ingredienser: 1 kg vitkål 2 msk rapsolja 2 msk sirap 400 g vegofärs 2 gula lökar 1 klyfta vitlök 2 dl creme fraiche 1 grönsaksbuljongtärning 2 msk soja 2 krm peppar Gör så här: Sätt ugnen på 175 grader. Stek löken och vegofärsen i olja tills den får fin färg i en traktörpanna. Hacka vitkålen Ös i hälften av vitkålen och stek lite till. Blanda färsen med vitlök, creme fraiche, buljongtärning, soja och peppar och stek lite till. Toppa med resterande kål. Grädda i ugnen i ca 40-45 min. Servera med ris eller kokt potatis och lingonsylt.
Läs mer

Fisksoppa med lax och saffran

Bild
Ingredienser: 370 gram torskfilé, Köp havsvänlig torsk, eller sejfiléer 300 gram laxfilé(er) 150 gram skalade räkor 1 st purjolök(ar) 1 st vitlöksklyfta(or) 2 dl vatten 2,5 dl vitt matlagningsvin 2,5 dl matlagningsgrädde 1 dl crème fraiche 1 paket saffran 1 tsk salt 0,5 krm svartpeppar 1 tsk timjan 1 tsk basilika 1 msk tomatpuré olivolja 3 msk fiskfond, ca., smaksätt efter eget tycke Bröd eller ris som tillbehör Gör så här: Koka ris (så att det är klar när fisksoppan är färdig) Skär fisken i 3 cm kuber. Strimla purjolöken, finhacka vitlöken och fräs i olja. Tillsätt salt, kryddor, vatten, fond, vin, grädde och crème fraiche och låt sjuda ca 10 minuter. Lägg i fisken, koka upp och sjud tills fisken är klar. Tillsätt räkorna. Servera soppan varm tillsamman med en bit gott bröd
Läs mer