Pastasås med fänkål och räkor
Ingredienser: 250 gram pasta (lagom till 2.5 pers) 2 burkar (små platta, runda) räkor 1 påse riven parmesan 1/2 fänkål 1 gul lök 1 ask cocktailtomater 1 dl crème fraiche 1 msk smör 2 krm salt 3 klyftor vitlök 1 1/2 tsk vetemjöl 2 dl vatten 1 msk vitvinsvinäger 1 tärning kycklingbuljong 1 st citron 1 klyfta vitlök 1 förp. bladpersilja Gör så här: Koka pasta Dela fänkålen och skär bort roten. Strimla och grovhacka fänkål och lök. Fräs tomater, fänkål och lök i en traktörpanna med smör. Krydda med salt och vitlök. Pudra över vetemjöl. Blanda ner vatten, vitvinsvinäger, smulad buljong och créme fraiche. Låt sjuda 5-6 min. Germolata; tvätta citronen, grovhacka bladpersilja. Lägg i en skål och blanda med finrivet skal från citronen och pressad vitlök. Blanda ner pasta och räkor (avhällda) i såsen. Toppa med parmesan, gremolata och chili flakes.