Böngryta
Ingredienser: 1 rödlök 2 paprikor 250 g morötter (2-3 st) ½ zuccini 2 msk olivolja 3 vitlöksklyftor 1 msk spiskummin 1 msk paprikapulver 2 msk tomatpuré 1 fp polpa di pomodoro 2 fp blandade bönor (760 g) 1 msk buljongpulver (alt. 1 tärning) 2 tsk sambal oelek 1 fp tortillachips (200 g) 2 ½ dl turkisk yoghurt Gör så här: Grönsaker: Hacka 1 rödlök. Skär 2 paprikor i 2 cm stora tärningar. Skala och skär 250 g morötter (2–3 st) i 2 cm breda slantar. Skär ½ zucchini 1 cm breda halvmånar. Bönchili: Hetta upp pannan med 2 msk olivolja fräs grönsakerna, 3 pressade vitlöksklyftor, 1 msk spiskummin 1 msk paprikapulver och 2 msk tomatpuré på medelhög värme i 3 min. Tillsätt 1 fp polpa di pomodoro (700 ml), 2 fp sköljda blandade bönor (760 g), 1 dl vatten, 1 msk buljongpulver (alt. 1 tärning), 2 tsk sambal oelek och 1 tsk salt i pannan. Låt allt sjuda under lock i 10 min. Servera chilin med 1 fp tortilla-chips (200 g) och 2 ½ dl turkisk yoghurt.