Vad ska vi ha till middag?

Ingredienser: Linsbolognese Morot 2 st Gul Lök 1 st Olivolja 1 msk Tomatpuré 1 msk Vitlök 2 klyftor Belugalinser ¾ dl Krossade Tomater 1 förp Vatten 1 dl Torkad Oregano 1 tsk Torkad Timjan 1 tsk Balsamvinäger 2 tsk Sambal Oelek ½ tsk Salt 2 krm Grönsaksbuljong 1 tärning Grönsallad Mixsallad 65 g Till servering Tagliatelle 180 g Riven Parmesan 50 g Gör så här: Linsbolognese: Grovriv morötter. Finhacka gul lök. Hetta upp olivolja i en stekgryta och stek morötter och lök ca 2 min. Tillsätt tomatpuré och pressad vitlök och stek ytterligare ca 2 min. Tillsätt belugalinser, krossade tomater, vatten, torkad oregano, torkad timjan, balsamvinäger, sambal oelek, salt och smulad grönsaksbuljong. Sjud under lock ca 30 min, rör om då och då. Smaka av med lite salt och nymald svartpeppar. Koka tagliatelle enligt anvisning på förpackningen. Grönsallad: Lägg mixsallad i en skål och dressa med lite olivolja, balsamvinäger, flingsalt och nymald svartpeppar.  Blanda nykokt tagliatelle med linsbolognese

Ingredienser: Chilimarinerad paneer Paneer 1 förp Sambal Oelek ½-1 tsk Salt ½ tsk Olivolja ½ msk Currydressing Lime 1 st Matyoghurt 1 ½ dl Curry 1 tsk Flytande Honung 1 tsk Stekt morot Morötter 300 g Vitlök 1 klyfta Curry ½ tsk Salt 2 krm Äppelsallad Grönt Äpple 1 st Babyspenat 30 g Vitvinsvinäger ½ msk Till servering Tortillabröd ½ förp Torkade Tranbär 20 g Gör så här: Förberedelser: Skala och grovriv morötter. Tärna paneer smått. Skölj limen i ljummet vatten och finriv skalet. Chilimarinerad paneer: Lägg sambal oelek (efter egen smak), salt och olivolja i en skål. Blanda med tärnad paneerost. Currydressing: Lägg matyoghurt i en liten skål. Blanda med rivet limeskal, curry och flytande honung. Smaka av med lite salt.  Stekt morot: Hetta upp lite olivolja i en stekpanna. Stek riven morot och pressad vitlök ca 3 min. Krydda med curry och salt. Tillsätt chilimarinerad paneer. Stek ytterligare ca 3 min. Lägg upp på en tallrik, spara stekpannan.  Äppelsallad: Klyfta äpple tunt. Lägg b

Ingredienser: Saffranssås Bananschalottenlök 1 st Smör 1 tsk Saffran 1 förp Chili Flakes 1 krm Vitlök 1 klyfta Vitvinsvinäger 1 tsk Vetemjöl 1 tsk Vispgrädde ½ dl Vatten 1 dl Grönsaksbuljong ½ tärning Socker 1 krm Grönsaksfräs Grön Sparris 1 knippe Halloumi 150 g Till servering Färsk Pappardelle 1 förp Pastavatten 1 dl Ruccola 30 g Gör så här: Koka upp rikligt med lättsaltat vatten till pastakoket i steg 4. Saffranssås: Finhacka bananschalottenlök. Hetta upp smör i en kastrull och fräs lök, saffran, chili flakes och pressad vitlök ca 2 min. Tillsätt vitvinsvinäger och pudra över vetemjöl. Vispa ner vispgrädde, (lite i taget), vatten, smulad grönsaksbuljong och socker. Sjud ca 3 min, eller tills såsen tjocknat. Grönsaksfräs: Skär grön sparris i bitar. Skär halloumi i små tärningar. Hetta upp lite smör i en stekpanna och stek sparris och halloumi ca 3 min, tills de har fått fin färg. Krydda med lite salt och nymald svartpeppar. Koka pappardelle enligt anvisning på förpackningen. Häll av

Ingredienser: Fyllning 8 äpplen (små eller 4 stora) 0,75 dl strösocker 2 msk farinsocker 3 tsk malen kanel 2 tsk malen kardemumma 4 msk potatismjöl (eller majsstärkelse) Smuldeg 2 dl strösocker 2 krm salt 3 dl havregryn 1,5 dl vetemjöl 1 tsk bakpulver 2 tsk vaniljsocker 175 g smör 0,5 dl ljus sirap Gör så här: Sätt ugnen på 175 grader (över- och undervärme). Blanda ihop alla ingredienserna till fyllningen i en bunke och sprid ut i pajformen. I en annan bunke blandar du ihop strösocker, salt, havregryn, vetemjöl, bakpulver och vaniljsocker. Smält smöret i en kastrull och häll sedan ner det i bunken tillsammans med sirap. Rör ihop till en jämn smet och klicka ut den på äppelfyllningen. Bre försiktigt ut i ett jämnt lager över äpplena. Grädda pajen i mitten av ugnen i ca 30-40 minuter eller tills den fått en fin gyllenbrun färg och inte längre är glansig. Pajen är jättegod att servera direkt men det går utmärkt att förvara den i kylskåpet tills den svalnat. Servera med en kula vaniljglass