Vad ska vi ha till middag?

Ingredienser: 300 g Anammas formbar vegetariska färs 1.5 dl Ströbröd 2 dl Potatismjöl 1  Gul lök 1  kl Vitlök 1.5 msk Fond, gärna brynt schalottenlöksfond 1  msk Japansk soja, gärna kikkoman 2 msk Tomatpuré 0.5 dl Vatten 2  msk Rapsolja 1.5 msk Rökt paprikapulver 1 msk Dijonsenap 1.5 msk Spiskummin Salt Peppar Tillbehör: Guacamole (mosad avokado) Ägg Ättiksgurka Majonnäs Ketchup Tomat Sallad Pommes frittes ( https://vadtillmiddag.blogspot.com/2021/01/pommes-frittes.html ) Gör så här: Skala och riv löken på rivjärn. Pressa ur vätskan ur lökmassan. Skala och hacka vitlöken fint. Blanda färsen med löken, kryddorna, soja, fond, ströbröd, potatismjöl och tillräckligt mycket vatten för att bilda en smet. Smaka av. Forma smeten till biffar, OBS de ändrar inte storlek form. Grilla/ stek i olja på medelhög värme i 5-10 minuter per sida tills de fått fin färg.

Ingredienser: 2 Sötpotatis 1 Gul lök 1 Röd paprika 1 frp Svarta bönor 1 frp Krossade tomater 2 tsk Spiskummin 2 tsk Paprikapulver 4 Ägg 1 msk olja 2 kl Vitlök 2 dl Vatten 2 msk Tomatpuré 2 tsk Rödvinsvinäger 1 tsk Salt 1 tsk Sambal oelek Gör så här: Värm ugnen till 200 grader (varmluft). Tillaga surdegsbaguett enl anvisning på förp. Skala och tärna sötpotatis smått. Klyfta gul lök och röd paprika tunt. Häll av och skölj svarta bönor. Hetta upp olja i en rymlig stekgryta. Fräs sötpotatis, lök, paprika och pressad vitlök ca 5 min. Tillsätt svarta bönor, krossad tomat, vatten, tomatpuré, och kryddor. Puttra under lock ca 15 min, tills sötpotatis är mjuk. Gör fyra gropar i tomatsåsen och knäck i ett äggi varje grop. Låt sjuda under lock ca 5 min, tills äggen stelnat. Servera med en klick matyoughurt och ev. grovhackad koriander.