Vad ska vi ha till middag?

Ingredienser: Basmatiris 0.5 förp Babyspenat 1 Apelsin 2 Gula lökar 1 förp Cocktailtomater 1 msk curry 0.5kg kyckling 1 förp kokosmjölk 1 msk olja 2 klyftor vitlök 0.5 tsk salt 1 dl vatten 0.5 msk vitvinsvinäger 1 tärning kycklingbuljong Gör så här: Koka basmatiris enligt anvisning Tvätta apelsinen i ljummet vatten och finriv skalet. Klyfta den gula löken. Hätta upp neutral olja i en stekgryta. Fräs lök, cocktailtomater och curry 2-3 min. Tillsätt kyckling, pressad vitlök och salt. Stek ytterligare 2-3 min. Rör ner pressad saft från apelsinen, kokosmjölk, vatten, vitvinsvinäger och smulad kycklingbuljong. Sjud 4-5 min, tills kycklingen är helt genomstekt. Vänd ner spenat och strö apelsinskal över grytan med kycklingcurry. Servera med ris.

Ingredienser: 500 gram kalkonfilé (alt. kycklingfilé) 2 msk olivolja 10 soltorkade tomater i olja 0,5 dl vitt vin 0,5 tärning kycklingbuljong 2 tsk kinesisk soja 0,5 dl hackad persilja 2,5 dl crème fraiche eller grädde 2 klyftor vitlök 2 krm salt 1 krm vitpeppar Gör så här: Sätt ugnen på 200 grader. Förbered önskat tillbehör som ex. potatis, ris eller pasta. Skär kalkonfilén i 1 cm tjocka skivor tvärs över köttfibrerna. Ta fram en ugnsfast gratängform. Värm en stekpanna och tillsätt lite olivolja. Bryn kalkonskivorna några i taget, salta och peppra samt lägg över i formen. Strimla de soltorkade tomaterna och strö dem över kalkonen. Skala och pressa vitlöken blanda runt med kalkonen. Tillsätt vitt vin, kycklingbuljong, soja och crème fraiche. Hacka persilja och vänd i den. Sätt in i mitten av ugnen i 15 minuter. Ta ut och servera med önskade tillbehör.

 Ingredienser: Grytan 2 st gul lök 3 st vitlöksklyftor 1 st röd chili 1 tsk kanel 1 msk gul curry 3 msk ingefära, färsk riven 500 g potatis 2 st äpple 5 dl vatten 1 st grönsaksbuljongtärning 4 dl krossade tomater 200 g spenat, fryst 2 dl växtbaserad grädde 6 dl stora vita bönor, kokta alternativt 2.5 dl torkade vita bönor som du blötlägger och kokar själv Olja att steka i Naanbröd 2 dl havredryck (alt. hälften vatten hälften havregrädde) 0.5 pkt jäst 3 msk raps- eller olivolja 1 tsk socker 0.5 tsk salt 5 dl vetemjöl 2 msk smör eller olja 1 st vitlöksklyfta, pressad Gör så här: Naan : Sätt ugnen på 250 grader. Värm mjölkdrycken tills den är fingervarm. Smula ned jästen i en bunke, slå över mjölkdrycken och rör om. Tillsätt olja, socker, salt och vetemjöl och arbeta ihop till en deg. Låt jäsa ca 40 min. Hacka den gula löken grovt, den ska nästan mer vara som klyftor än bitar. Hacka vitlöken och chilin fint. Hetta upp en panna eller gryta med olja och fräs kanel, curry, chili och ingefära

 Ingredienser: 1 msk smör 600 g kycklingfilé, i bitar 1 krm peppar 2 dl vatten 1 tärning grönsaksbuljong 0.5 msk soja 1 tsk sambal oelek 1 strimlad purjolök 2 msk mango chutney 2 dl crème fraiche 1 tärnad färsk mango, eller samma mängd upptinad 0.5 tsk salt Gör så här: Hetta upp olja och smör i en stekpanna eller gryta. Bryn kycklingen runt om. Salta och peppra. Tillsätt vatten, buljongtärning, soja och sambal oelek. Sänk värmen och småkoka under lock 15 minuter. Tillsätt purjolök, chutney och crème fraiche. Koka ytterligare 5 minuter. Skala mangon och skär den i bitar. Lägg bitarna i grytan strax före servering.

 Förslag på saker att ha till tacos... Strimlad kyckling Strimlad fläskfilé Köttfärs Oumph Frijoles (se nedan) Grönsaker... Gurka Fefferoni / Jalapeño Tomat Majs Avokado Sallad Bönor Sötpotatis (rostad) Rödkål (Blanda med 1msk olivolja och 1/2 msk vitvinsvinäger) Övriga tillbehör... Ost Rödlök Nachosskal Nachoschips Tortillas Sås... Matyoghurt Krossad tomat Mango (tärna och mixa mango med lite limesaft) Kryddor... Salt Peppar Chili Spiskummin Frijoles Svarta bönor 2 förp, spiskummin 1 msk, paprikapulver 1msk, vitlök 4 klyftor, vatten 3 dl, tomatpuré 2 msk, olivolja 2 msk, socker 2 tsk, salt 1 tsk, vitvinsvinäger 2 tsk. Häll av och skölj bönorna. Lägg i en ugnsform och blanda ihop samtliga ingredienser. Tillaga i nedre delen av ugnen 18-20 min, tills det mesta av vätskan kokat in. Mosa bönorna grovt med en slev.

 Ingredienser: Gul lök 1st Tomat 4st Potatis 900g Kikärtor 1förp (ca 200g) Ingefära 1/2 bit Curry 1msk Chili flakes 1krm Paneer 1förp Babyspenat 1 påse Vitlök 4 klyftor Olivolja 2msk Vatten 8dl Grönsaksbuljong 2 tärningar Salt 2krm Servering: 2dl Matyoghurt Gör så här: Finhacka gul läk och tomat. Skala och skär potatis i stora tärningar. Häll av och skölj kikärtor. Skala och finriv ingefära (ca 1msk) och vitlök. Hetta upp olivolja i en stekgryta och fräs lök, tomat, ingefära, vitlök, curry och chili flakes 3-4 min. Tillsätt potatis, kikärtor, vatten och smulad grönsaksbuljong. Sjud under lock 15-20 min, eller tills potatisen är mjuk. Smaka av med lite salt. Skär paneer i tärningar och krydda med salt. Hetta upp rikligt med olivolja i en stekpanna och stek osten runt om 2-3 min, tills den fått fin färg. Ta grytan från värmen och rör ner paneer och babyspenat. Servera aloo paneer med matyoghurt.