Snabb majonnäs
Ingredienser: 1 ägg 1 msk dijonsenap 2 dl rapsolja 1 tsk vitvinsvinäger 2 krm salt 1 krm svartpeppar Tänk på: Ha samma temperatur på alla ingredienserna, helst kylda för att undvika att majonnäsen skär sig vid mixningen. Om den skär sig lite, så mixa lite till. Gör så här: Knäck ägget i en hög rak bunke. Häll i alla ingredienser, men bara hälften av oljan. Ställ ner stavmixern på botten och sätt på. Stå still med mixern några sekunder och börja sedan vicka fram och tillbaka tills all olja blandats i. Tillsätt resterande olja och mixa till slät konsistens. Hållbarhet: Ca 1 vecka i kylskåp i försluten burk om alla ingredienser och burken hanteras hygieniskt.