Vad ska vi ha till middag?

Ingredienser: 6-8 portioner 1 kg fläskfilé / fläskytterfilé 1.5 msk flingsalt 2 tsk citronpeppar 1 tsk svartpeppar 2 msk smör 2 msk japansk soja Marinad 40 g färsk ingefära 4 msk pressad apelsinsaft 2 msk pressad citronsaft 2 msk neutral olja 3 msk mango/balsam -vinäger 1 msk muscovado eller farinsocker 1 vitlöksklyfta Gör så här: Putsa fläskfilén. Krydda runt om med salt, cironpeppra och svartpeppar. Hetta upp en stekpanna och stek i smör till fin färg runt om. Lägg köttet i en ugnsform och håll över sojan. Tillaga mitt i ugnen till en innertemperatur på ca 68 grader, ca 1 timme. Marinad: Riv ingefäran och krama ner vätskan i en skål. Blanda ihop med resten av ingredienserna till marinaden. Låt köttet vila 15 min. Skär upp tunna skivor och häll över marinaden. Låt stå minst 1 timme eller över natten. Toppa med skivad jordgubbar och salladslök, garnera med färska örter. Servera köttet till potatissallad.

Ingredienser: 1 kg färskpotatis 3 dl yoghurt 10% 2 dl majonnäs 1 vitlöksklyfta, finriven 1 msk olivolja 1 gurka, skuren i halvmånar 1 kruka basilika 150 g sockerärtor/haricots verts 30 g pinjenötter Gör så här: Koka potatisen i saltat vatten och låt kallna. Blanda yoghurt, majonnäs, vitlök och olja. Smaka av med salt och peppar. Vänd ner gurka och strimlade basilikablad (spara några till garnering). Dela de potatisar som är stora när de kallnat och vänd ner i såsen tillsammans med sockerärterna. Rosta pinjenötterna i torr stekpanna till fin färg och strö över potatissalladen. Garnera med basilikablad.