Vad ska vi ha till middag?

Ingredienser: 2.5 dl grädde 5 msk mjöl 4 st ägg 1 dl socker 2 st bittermandel 50 st sötmandlar Gör så här: Skala och tärna squash i tärningar. Sätt ugnen på 200 grader. Koka squashtärningarna riktigt mjuka. Häll av vattnet och mosa med potatisstöt. Vispa ut mjölet med en del mjölken i en stor skål, den måste bli klumpfri. Häll därefter i resterande mjölk och grädden. Vispa ner äggen och sockret. Finhacka bittermandlarna och cirka 20 sötmandlar. Grovhacka resterande sötmandlar. Blanda ner detta i smeten. Om du som jag älskar smaken av bittermandel droppa gärna ner två droppar bittermandelatom (häll först ner i ett kryddmått och droppa från den). Häll över den mosade squashen och blanda ordentligt. Smörj en liten gratängform med smör och fyll på med squashblandningen. Grädda mitt i ugnen i cirka 45 minuter. Låt svalna något innan servering. Servera ljummen med vispad grädde och hjortron- eller hallonsylt

Ingredienser: 500g vitkål 1/2 dl rapsolja 1 tsk salt Svartpeppar 2 msk vitvinsvinäger Gör så här: Finstrimla vitkålen, antingen med kniv eller osthyvel eller rivjärn. Massera in saltet i kålen riktigt ordentligt med båda händer i en bunke. Blanda kålen med olja och vinäger. Smaka av med svartpeppar. Låt stå någon timme innan servering, håller några dagar i kylen.

Översikt: Sterilisera Koka Konsistens Häll upp Recept Sterilisera Väl diskade burkar och lock är en grundförutsättning. Utöver detta kan man koka locken i vatten med natriumbensoat och ha burkarna i hög temperatur i ugnen. En enkel variant är att sätter alla burkar på en plåt och lägger alla locken på en annan plåt och har de i ugnen i 150 grader i ca en halvtimme. Har man blandade burkar så kan det vara en bra ide att lägga locken på en motsvarande plats till respektive burk så att man lätt kan ta matchande burkar och lock senare. Koka Det är viktigt att bären får koka ordentligt, minst 10 minuter, vid början kan lite vatten tillsättas. Mixa och tillsätt citron. När syltsockret tillsätts kommer resultatet först att vara lite grynigt, men när allt får koka ordentligt kommer sockret att lösa sig. Det krävs både en del tid och högre temperatur för att allt ska koka ordentligt då sylten kokar vid högre temperatur än vatten. En halvfull 10-liters gryta är en hyggligt stor sats som ger 10-2

Ingredienser: 1 kg vitkål 2 msk rapsolja 2 msk sirap 400 g vegofärs 2 gula lökar 1 klyfta vitlök 2 dl creme fraiche 1 grönsaksbuljongtärning 2 msk soja 2 krm peppar Gör så här: Sätt ugnen på 175 grader. Stek löken och vegofärsen i olja tills den får fin färg i en traktörpanna. Hacka vitkålen Ös i hälften av vitkålen och stek lite till. Blanda färsen med vitlök, creme fraiche, buljongtärning, soja och peppar och stek lite till. Toppa med resterande kål. Grädda i ugnen i ca 40-45 min. Servera med ris eller kokt potatis och lingonsylt.

Ingredienser: 1 gul lök 3 klyftor vitlök 100g kål 100g riven ost 25g smör 8dl vatten 2 tärningar grönsaksbuljong 1dl vispgrädde 1dl vitt vin 4dl avorioris 0.5tsk salt 0.5tsk svartpeppar Svamp, riven parmesan, örter eller fennel-salami för toppning. Gör så här: Sätt ugnen på 200 grader. Hacka lök, vitlök och kål. Stek i smör ett par minuter. Blanda i vatten, buljong, ris, grädde, vin, salt och peppar. Låt koka upp. Rör i den rivna osten. Toppa med svamp eller salami. Tillaga i ugnen med lock i ca 30 minuter. Toppa med riven parmesan eller örter och olja. Basrecept och bild från Lembit Lounge Cuisine

Ingredienser: Soppa 500g Morötter 2st Gul lök 50g Ingefära 1frp Kokosmjölk 2 klyftor Vitlök 8dl Vatten 2 tärningar Grönsaksbuljong Olja Salt Kikärtskrutonger 2frp Kikärtor 1msk Majsstärkelse 0.5tsk Chiliflakes Olja Salt Lime cream cheese 2st Lime 0.5frp Cream cheese 1krm Salt Till servering 20g Koriander Knäckebröd Gör så här: Värm ugnen till 225 grader (varmluft) Soppa: Slanta morötter och grovhacka gul lök. Skala och finriv ingefära (ca 2 msk). Hetta upp lite olivolja i en kastrull och fräs allt ca 2min. Tillsätt pressad vitlök, kokosmjölk, vatten och smulad buljong. Låt puttra ca 10 min eller tills morötterna är mjuka. Kikärtskrutonger: Håll av och skölj kikärtorna. Torka ordentligt med hushållspapper. Blanda med majsstärkelse, lite olivolja, chili flakes och salt. Rosta högt upp i ugnen ca 10 min. Lime cream cheese: Tvätta limen i ljummet vatten och finriv skalet. Blanda med cream cheese och salt i en liten skål. Mixa soppan slät med stavmixer. Smaka av med salt och lite pressad sa