Snabb risotto

Ingredienser:

1 gul lök
3 klyftor vitlök
100g kål
100g riven ost
25g smör
8dl vatten
2 tärningar grönsaksbuljong
1dl vispgrädde
1dl vitt vin
4dl avorioris
0.5tsk salt
0.5tsk svartpeppar

Svamp, riven parmesan, örter eller fennel-salami för toppning.

Gör så här:

  1. Sätt ugnen på 200 grader.
  2. Hacka lök, vitlök och kål. Stek i smör ett par minuter.
  3. Blanda i vatten, buljong, ris, grädde, vin, salt och peppar.
  4. Låt koka upp.
  5. Rör i den rivna osten.
  6. Toppa med svamp eller salami.
  7. Tillaga i ugnen med lock i ca 30 minuter.
  8. Toppa med riven parmesan eller örter och olja.
Basrecept och bild från Lembit Lounge Cuisine



Populära inlägg i den här bloggen

Paella

Bild
Ingredienser: 3 dl avorioris Kyckling klubbor eller vingar 4 dl buljong (vatten plus hönsbuljongtärning) 1 förp saffran 1 tsk rökt paprikapulver 1 röd chilifrukt eller chilipulver 1 gul lök 1 röd paprika 1 dl gröna ärtor Lite räkor 1 klyfta vitlök Olja, för stekning Tillbehör: Majonnäs alt. aioli Gör så här: Låt ärtor och skaldjur tina. Hacka lök, vitlök och chili fint. Stek i olja. Skiva paprika och tillsätt i stekpannan. Krydda med saffran och rökt paprikapulver. Stek lite till. Lägg ner kycklingdelarna och stek i några minuter. Tillsätt ris och buljong. Koka under lock enligt vad som anges för riset (ca 20-30 min). Tillsätt ev. mer vatten mot slutet om det blir torrt. Tillsätt ärtor och räkor och låt koka ett par minuter.
Läs mer

Sötpotatissoppa med äpple & ingefära

Bild
Ingredienser: (4 port) 1 stor sötpotatis (ca 450g) 2 äpplen 1 gul lök 2 vitlöksklyftor 40g ingefära 1 röd chili 1 msk olivolja 1 liter vatten 1 tsk mald gurkmeja 2 grönsaksbuljongtärningar 1 burk kokosmjölk (400ml) 2 dl hackad persilja salt och svartpeppar Krutonger (till servering) Gör så här: Skala och skär sötpotatisen i bitar. Skala, kärna ur och skär äpplena i tärningar. Hacka lök, vitlök, ingefära och chili. Fräs i olja i en kastrull tills löken är mjuk utan att ha fått färg. Tillsätt sötpotatis och äpple och stek någon minut till. Häll i vatten och gurkmeja och smula ner buljongtärningarna. Låt koka tills potatisen är mjuk, ca 10 min. Mixa soppan slät och häll i kokosmjölken. Koka upp. Tillsätt persiljan och smaka av med salt och peppar. Toppa soppan med krutonger och servera med äppelsallad . 
Läs mer