Falsk ostkaka

Ingredienser:

2.5 dl grädde
5 msk mjöl
4 st ägg
1 dl socker
2 st bittermandel
50 st sötmandlar

Gör så här:

  1. Skala och tärna squash i tärningar. Sätt ugnen på 200 grader.
  2. Koka squashtärningarna riktigt mjuka. Häll av vattnet och mosa med potatisstöt.
  3. Vispa ut mjölet med en del mjölken i en stor skål, den måste bli klumpfri. Häll därefter i resterande mjölk och grädden.
  4. Vispa ner äggen och sockret.
  5. Finhacka bittermandlarna och cirka 20 sötmandlar. Grovhacka resterande sötmandlar. Blanda ner detta i smeten. Om du som jag älskar smaken av bittermandel droppa gärna ner två droppar bittermandelatom (häll först ner i ett kryddmått och droppa från den).
  6. Häll över den mosade squashen och blanda ordentligt.
  7. Smörj en liten gratängform med smör och fyll på med squashblandningen.
  8. Grädda mitt i ugnen i cirka 45 minuter. Låt svalna något innan servering.
  9. Servera ljummen med vispad grädde och hjortron- eller hallonsylt




Populära inlägg i den här bloggen

Paella

Bild
Ingredienser: 3 dl avorioris Kyckling klubbor eller vingar 4 dl buljong (vatten plus hönsbuljongtärning) 1 förp saffran 1 tsk rökt paprikapulver 1 röd chilifrukt eller chilipulver 1 gul lök 1 röd paprika 1 dl gröna ärtor Lite räkor 1 klyfta vitlök Olja, för stekning Tillbehör: Majonnäs alt. aioli Gör så här: Låt ärtor och skaldjur tina. Hacka lök, vitlök och chili fint. Stek i olja. Skiva paprika och tillsätt i stekpannan. Krydda med saffran och rökt paprikapulver. Stek lite till. Lägg ner kycklingdelarna och stek i några minuter. Tillsätt ris och buljong. Koka under lock enligt vad som anges för riset (ca 20-30 min). Tillsätt ev. mer vatten mot slutet om det blir torrt. Tillsätt ärtor och räkor och låt koka ett par minuter.
Läs mer

Snabb risotto

Bild
Ingredienser: 1 gul lök 3 klyftor vitlök 100g kål 100g riven ost 25g smör 8dl vatten 2 tärningar grönsaksbuljong 1dl vispgrädde 1dl vitt vin 4dl avorioris 0.5tsk salt 0.5tsk svartpeppar Svamp, riven parmesan, örter eller fennel-salami för toppning. Gör så här: Sätt ugnen på 200 grader. Hacka lök, vitlök och kål. Stek i smör ett par minuter. Blanda i vatten, buljong, ris, grädde, vin, salt och peppar. Låt koka upp. Rör i den rivna osten. Toppa med svamp eller salami. Tillaga i ugnen med lock i ca 30 minuter. Toppa med riven parmesan eller örter och olja. Basrecept och bild från Lembit Lounge Cuisine
Läs mer

Sötpotatissoppa med äpple & ingefära

Bild
Ingredienser: (4 port) 1 stor sötpotatis (ca 450g) 2 äpplen 1 gul lök 2 vitlöksklyftor 40g ingefära 1 röd chili 1 msk olivolja 1 liter vatten 1 tsk mald gurkmeja 2 grönsaksbuljongtärningar 1 burk kokosmjölk (400ml) 2 dl hackad persilja salt och svartpeppar Krutonger (till servering) Gör så här: Skala och skär sötpotatisen i bitar. Skala, kärna ur och skär äpplena i tärningar. Hacka lök, vitlök, ingefära och chili. Fräs i olja i en kastrull tills löken är mjuk utan att ha fått färg. Tillsätt sötpotatis och äpple och stek någon minut till. Häll i vatten och gurkmeja och smula ner buljongtärningarna. Låt koka tills potatisen är mjuk, ca 10 min. Mixa soppan slät och häll i kokosmjölken. Koka upp. Tillsätt persiljan och smaka av med salt och peppar. Toppa soppan med krutonger och servera med äppelsallad . 
Läs mer